Een paviljoen met perspectief: hoe Panino Fresco Overvecht verbindt
Relatiemagazine 360°, voorjaar 2026, rubriek 'Vanuit het nulpunt', aan het woord: Floor Milikowski.
29 september 2026
Onlangs bracht ik een bezoek aan een bijzonder initiatief in de Utrechtse wijk Overvecht. Op het kruispunt van de Sint Maartendreef en de Tigrisdreef, omringd door flats, ligt een stijlvol zwart houten paviljoen met glazen wanden. Het paviljoen is de thuisbasis van Panino Fresco, een hoogwaardige broodjeszaak die een paar jaar geleden werd opgericht door Anouar Haki. Als zoon van een Italiaanse moeder en een Marokkaanse vader groeide hij op in Overvecht, deed vervolgens het hbo in Utrecht en de universiteit in Amsterdam, werkte een paar jaar als business controller en maakte vervolgens een opmerkelijke carrièreswitch.
Haki wilde meer betekenis geven aan zijn eigen leven en dat van anderen en kocht in 2018 de bloemenstal naast het pleintje waar hij altijd voetbalde. Daar begon hij een gezonde broodjeszaak. Behalve kebab en Turkse pizza was er in de buurt verder namelijk weinig te krijgen. Hij huurde jongens en meisjes uit de buurt in, bood stageplekken en werd steeds meer een aanspreekpunt voor jongeren en ouders met allerhande vragen, zorgen, problemen of ambities. Voor Haki was dit pas het begin.
Met hulp van burgemeester Jan van Zanen, woningcorporatie Woonin (destijds Mitros) en bouwbedrijf Hemubo, slaagde hij erin om zijn onderneming uit te breiden met een paviljoen aan de overkant van de weg. Aan de voorkant worden verse broodjes en shakes verkocht, aan de achterkant opende hij zijn eigen, volledig gecertificeerde zorginstelling Stichting Ons Utrecht. Hier kunnen jongeren en ouderen met allerhande achtergronden en uiteenlopende problemen en beperkingen terecht voor dagbesteding, ambulante begeleiding en coaching. Haki heeft inmiddels tientallen medewerkers en stagiaires in dienst, is een belangrijke partner van de gemeente en vormt een brug tussen de jongeren uit Overvecht en de wereld buiten de wijk.
Het voorbeeld van Haki en zijn Panino Fresco laat zien hoe de beschikbaarheid van fysieke ruimte het mogelijk maakt om op sociaal-maatschappelijk vlak verschil te maken. Als de bloemenstal er niet was geweest, dan was dit verhaal nooit begonnen. Als de gemeente geen toestemming had gegeven om een paviljoen te bouwen, dan had de broodjeszaak nooit kunnen uitgroeien tot een zorginstelling. Als Woonin en Hemubo niet hadden willen meehelpen, dan was de impact op het gebied van werkgelegenheid, stages, zorg en welzijn in een van de meest kwetsbare wijken van Nederland nooit zo groot geweest. Sociale opgaven vragen ook om doelgericht beleid voor de fysieke ruimte. Want zonder een plek om ergens aan te bouwen, is het lastig om vooruit te komen.
FLOOR MILIKOWSKI is journalist en sociaal geograaf, veelgevraagd spreker en auteur van diverse boeken. Zo schreef ze Van wie is de stad, waarvoor ze zeven jaar onderzoek deed naar de veranderingen die Amsterdam doormaakte. In Wij zijn de stad beschrijft ze de onzichtbare veerkracht in buitenwijken en in Een klein land met verre uithoeken richt zij zich op ongelijke kansen in veranderend Nederland. Tot slot verscheen in 2025 Contouren van een nieuw land, een verfrissend en hoopgevend boek over de toekomst van Nederland.
Relatiemagazine
Dit artikel is opgenomen in ons relatiemagazine 360°, voorjaar 2026.
Ook interessant
